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首页> 营养库> 可可粉

可可粉

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 可可粉
  • 一般人群均可食用可可粉。
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 可可粉
  • 缓解疲劳
  • 有胃病患者不宜食用、高血压、高血脂、想减肥人士
  • 可可豆

简介

可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

提取工艺

可可粉可以冲水食用或者作为糕点的配料。

服用方法

可可粉可以用热牛奶冲饮做成可可牛奶。
可可粉可以搭配面粉,鸡蛋等做成可可蛋糕食用。
可可粉可以直接筛在某些甜品表面食用。

选购方法

1、天然可可粉其颜色应该是浅棕色,对于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素。
2、碱化可可粉的颜色应该是棕红色,如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重,灰粉含量过多所致。
3、可可黑粉的颜色应该是深棕色到棕黑色,如果可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色那说明可可粉里一定加入了食用色素。

副作用

不宜多吃

储存方法

可可粉置于阴凉干燥处密封保存即可。

营养价值

可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。

代表产品

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