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首页> 营养库> 蓝莓

蓝莓

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 蓝莓
  • 一般人群均可食用蓝莓。
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 笃斯, 蓝梅, 都柿, 笃斯越桔, 甸果, 嘟嗜, 笃柿
  • 新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食。蓝莓含有草酸盐,肾脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓会对身体有害。

简介

蓝莓,又名笃斯、野生蓝莓被称为都柿(大小兴安岭、伊春),甸果、地果、龙果、蛤塘果(吉林)、讷日苏(蒙古族语)、吉厄特、吾格特(鄂伦春语)、老鸹果(贵州都匀,山里有野生的)等。

提取工艺

蓝莓清洗:蓝莓生吃应洗净,同样用盐水泡10分钟能杀死表面附着细菌。 蓝莓榨汁:蓝莓直接加入凉开水打成浆液食用,200克蓝莓兑1升水打浆为适宜。 糖拌蓝莓:将蓝莓加适量白糖,捻碎,拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口,还能能解酒。

服用方法

蓝莓食量:蓝莓虽有益,一次也不宜过多,生吃分量每次50-60便可。
蓝莓生吃:蓝莓新鲜生吃的营养价值最高,果皮本身有丰富的果胶,营养成分高。但为防药物,食用前最好用温盐水泡20分钟,清除蓝莓果皮上的残留物,方好食用。
加工果派:蓝莓还可做成多种美食,如蓝莓派、蓝莓干、蓝莓酱等。其实水果类的食物都不适宜深加工,会导致营养流失。如果想吃法多样,不妨试试蓝莓沙拉、蓝莓果汁等做法。
蓝莓酒:蓝莓酒是功效多

选购方法

果实呈蓝色,近圆形,并披一层白色果粉,果肉细腻,果味酸甜适度,蓝莓为小浆果,种子极小,且具有香爽宜人的香气,具有以上条件者,为好的野生蓝莓

副作用

蓝莓是凉性的,如果胃不好,尤其是有胃寒的,尽量少吃,胃酸过多的也不适合吃蓝莓。

储存方法

蓝莓果实为浆果型,耐贮性较强,在室内l8-26℃常温条件下,采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味,如低温保存蓝莓保鲜期会更长,可达3个月左右。

营养价值

1.蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防心脏病的功效,能防止脑神经衰老。对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
2.蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。

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