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首页> 营养库> 人参果

人参果

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 人参果
  • 一般人群均可食用人参果。
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 仙果、香艳梨、艳果、草还丹
  • 美容养颜
  • 糖尿病患者不宜食用甜味人参果。

简介

人参果(Ginsengfruit),学名为:南美香瓜茄SolanummuricatumAiton。又名长寿果、凤果、艳果,原产美洲,属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称仙果、香艳梨、艳果。果实成熟时果皮呈金黄色,外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩,和酸角一样,是一种受欢迎的水果。
其果肉清香多汁,腹内无核,风味独特,具有高蛋白、低脂肪、低糖、等特点,同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素,具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需,具有营养保健价值。中国四大名着之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
通常人们所说的人参果是一种产于中国甘肃省武威市民勤县的一种高营养水果。甘肃省武威市民勤县也被称为中国人参果之乡。

功效

一、治病养生:人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超过了现在许多蔬菜和水果,具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用,是理想的食疗保健水果。 二、营养成分:每100克鲜果中含蛋白质910毫克,脂肪650毫克,胡萝卜素62.4毫克,维生素C200毫克,钙含量可高达0.91%,铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素,尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素,对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象将大有益处。 三、保健作用:人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超过了现在许多蔬菜和水果,硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一,能激活人体细胞、增强肌体的活力,具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用,是目前世界上独一无二的理想食疗保健水果。

提取工艺

人参果鲜食:人参果可当水果新鲜食用,剥皮忌食。 凉拌人参果:人参果洗净切片加入精盐腌制,加入醋、麻油、味精等调味拌匀食用。 笼蒸人参果:将人参果洗净,剖开,将肉馅嵌入其中蒸食,味美鲜甜。

注意事项

社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低,口味不太好。因此,国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行选育,成功培育出含糖量高的新品种。其含糖量为6~9%,味道甜、口感好。对此,有人认为,其含糖量之高低,不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好,故受人青睐,但商品货架上的许多无糖食品,不是也颇畅销吗?而且,当前中国有许多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人参果,而应常食低糖人参果。

服用方法

人参果可鲜食,也可凉拌或笼蒸等。

选购方法

选购人参果时,应挑选颜色黄的,并带有紫色细纹的,这表示长得比较成熟。相反,个小发白的人参果不应买。

副作用

主要表现为心情兴奋、烦躁忧虑、失眠,出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状。

储存方法

人参果应选阴凉干燥,通风避光处保存,冷藏更佳。

营养价值

人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超过了现在许多蔬菜和水果,硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一,能激活人体细胞、增强肌体的活力,具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。

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