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玉米油

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 玉米油
  • 老少皆宜
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 玉米胚芽油, 粟米油
  • 调节免疫
  • 无特殊禁忌
  • 玉米胚芽

简介

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。

功效

一、玉米油可对心脑血管患者起保健作用。 二、玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。 三、其中尤以亚油酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋 润、充盈不可缺少的营养物质。

提取工艺

玉米油宜不加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化。 玉米油油炸次数不超过3次,并使用较耐高温的玉米油。 用玉米油调拌凉菜香味宜人。

注意事项

一、不加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化。
二、勿重复使用,一冷一热容易变质。
三、油炸次数不超过3次,并使用较耐高温的油。
四、不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。
五、使用后应拧紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化。
六、避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉处,并避免水分渗透,致使劣化。
七、使用过的油千万不要再倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏稠状,容易劣化变质。

服用方法

玉米油勿重复使用,一冷一热容易变质。
玉米油不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。
使用过的玉米油千万不要再倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏稠状,容易劣化变质。

选购方法

挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽,选用非转基因原料。
优质玉米油应采用现代工艺压榨而成,富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达50%以上,自然纯净无胆固醇,还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。

副作用

无副作用

储存方法

玉米油避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉处,并避免水分渗透,致使劣化。
玉米油使用后应拧紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化。
玉米油在保存上没有什么特殊要求,一般保存一年半到两年没问题。

营养价值

1.玉米油不含胆固醇,对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化的影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
2.玉米油含有天然复合维生素E,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
3.玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。

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