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首页> 营养库> 百合

百合

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 百合
  • 一般人群均可食用百合,体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精、肺阴不足盗汗适宜
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 强瞿、番韭、山丹、倒仙
  • 脾胃不佳、风寒咳嗽、虚寒出血者、大便干结难解、腹部胀满忌食百合

简介

百合,学名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等,是百合科百合属(学名:Lilium)多年生草本球根植物,原产于中国,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,全球已发现有至少120个品种,其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种,如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉,可食,亦作药用。

功效

一、镇咳祛痰作用 1、镇咳作用小鼠用SO?引咳法,观察其镇咳效果。有明显的镇咳作用。 2、祛痰作用用酚红比色法,气管最后用0.5mlNaHCO?冲洗,于546nm处测定吸收度,并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。有显着的祛痰作用。二、 镇静作用 小鼠停食8小时后,分别ig百合20g/kg,用酸枣仁作阳性对照,空白用生理盐水,给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg,以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显着地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率,提示有明显的镇静作用。 三、滋阴润肺作用 1、肺气虚模型游泳实验表明,百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠,并与黄芪(10g/kg)对照,有显着的延长游泳时间,三者的P值均<0.001。 2、甲亢阴虚模型耐缺氧实验,用甲状腺素0.3mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组,明显延长小鼠耐缺氧能力,其P值分别为P<0.01和P<0.001。 3、对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验,取雄性小鼠,分生理盐水组、强的松龙(40mg/kg/次)造型组和药物(ig10g/kg)加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显着性的保护作用(P<0.001)。 4、对小鼠以2,4-二硝基氯苯(DNCB)所致迟发型过敏反应亦有显着的抑制作用。 四、强壮作用 1、对小鼠负荷游泳的影响小鼠igl0g/kg的药物,并与生理盐水和阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹具显着的延长小鼠游泳时间(P<0.001)。 2、对小鼠耐常压缺氧的影响小鼠ig10g/kg的药物,以生理盐水作空白对照和以阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹亦能明显的延长小鼠耐缺氧时间(P<0.05)。 3、对异丙肾上腺素所致的耐缺氧未见明显的作用。 五、抗癌作用 该品所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖。不过秋水仙碱也是一种毒性很强的生物碱,所以不能过量食用。

提取工艺

1、新鲜百合掰成一瓣瓣,冰糖水烧开,放入花瓣煮三、四分钟,还可以在里面放枸杞、葡萄干。 2、鲜百合可以炒着吃,像炒一般蔬菜一样,根据个人的口味炒的时间不同,口感也不同。

注意事项

百合+猪肉:会导致中毒
百合+羊肉:腹泻

服用方法

百合为约食兼优的滋补佳品,四季佳宜,秋冬食用更补,用作煮糖水,效果甚佳。

真假辨别

一、性状鉴别
鳞叶呈长椭圆形,顶端尖,基部较宽,微波状,向内卷曲,长1.5-3厘米,宽0.5-1厘米,厚约4毫米,有脉纹3-5条,有的不明显。表面白色或淡黄色,光滑半透明,质硬而脆,易折断,断面平坦,角质样,无臭,味微苦。
二、显微鉴别
灰白色。①未糊化淀粉粒呈卵形或长圆形,两端圆或稍平截,直径5-50微米,长至80微米;脐点人字状、三叉状或马蹄状,层纹明显。②表皮细胞壁薄,微波状;气孔类圆形者,直径56-67微米,长圆形者直径40-48微米,长45-61微米,副卫细胞3-5个。③螺纹导管直径约至25微米。

选购方法

1、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
2、选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。
3、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。
4、食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

副作用

百合没有毒性,基本上是没有副作用的。百合有润肺止咳,清心养阴,补中益气,安神利尿的功效,煮粥喝效果不错。

储存方法

新鲜百合保存:百合存储在冰箱里。
干百合保存:百合放在干燥容器内并密封,放置在冰箱或通风干燥处。

营养价值

百合除了含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉外,还含有钙、磷、铁,维生素B、维生素C等,还含有如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体很有益。

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